新日期酸奶和临期的酸奶在质量和口感上可能会有一些不同。

新日期酸奶是指生产日期较近的酸奶，通常在保质期内，质量和口感都比较新鲜。新日期酸奶中的益生菌数量和活性可能会更高，营养成分也更丰富。

临期的酸奶则是指即将到达保质期的酸奶，虽然还没有过期，但其中的益生菌数量和活性可能会逐渐降低，营养成分也可能会逐渐流失。此外，临期的酸奶在口感上可能会有些变化，例如变得更酸或更稀薄。

需要注意的是，虽然临期的酸奶还没有过期，但也需要在保质期内尽快饮用，以保证其品质和安全性。如果酸奶已经过期或出现异味、异色、分层等异常情况，最好不要饮用，以免对健康造成影响。