临期产品主要包括食品、临期货源和化妆品等类别。

首先，临期产品通常指的是那些接近保质期的产品，这些产品仍然处于安全可食用或可使用的状态。在食品方面，临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。这类食品通常会出现在市场上的“临期食品专柜”，并且在销售时，商家需要对消费者进行醒目提示。

其次，除了食品，其他如临期货源和化妆品等也有临期产品的概念。这些产品在接近保质期时可能会被归类为临期产品，尤其是在一些特定的销售渠道中。

总的来说，临期产品主要涵盖了食品、临期货源和化妆品等类别，它们在接近保质期时仍然保持了产品的特有品质和安全性，但需要在规定的时间内被消费掉，以避免过期造成不必要的浪费。