临期产品的计算主要依据产品的保质期和当前日期。具体步骤如下：

1. 确定产品的保质期限：这通常由生产日期和保质期长度决定。

2. 获取当前日期：可以使用诸如`TODAY()`函数来获取当前的日期。

3. 计算剩余天数：通过DATEDIF函数计算当前日期与产品保质期结束日期之间的天数差。

4. 判断临期状态：根据产品的保质期长度，按照不同的临界期来判断产品是否属于临期产品。例如，保质期为1年或更长的产品，临界期为到期前45天；保质期在6个月至不足1年的产品，临界期为到期前20天；以此类推。

5. 考虑行业惯例：有时候，行业内会有一些通用的惯例，比如保质期30天以内的产品过了4分之3视为临期，保质期30天以上的产品过了3分之4视为临期。

6. 使用在线工具：也可以使用在线的保质期计算器，输入产品的生产日期和保质期限，即可计算出是否过期或剩余天数。

7. 注意下架时间：在实际运营中，商家需要根据产品的保质期提前下架，以确保消费者购买到的产品符合质量要求。下架时间的确定也需要参考产品的保质期和市场情况。

8. 参考国家和团体标准：在没有明确国家规定的情况下，可以参考相关团体标准，如《预包装临期食品流通指南》团体标准（征求意见稿）等，来定义临期食品。

总的来说，计算临期产品的方法需要结合产品的实际保质期、当前日期以及行业标准，通过计算和判断来确定产品是否属于临期产品。在实际操作中，商家和消费者都应该注意检查产品的生产日期和保质期，以确保食品安全和消费者权益。